Fraisier au mascarpone facile : le dessert frais et ultra gourmand
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients pour 4 personnes
12 biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
80 g de sucre en poudre
200 ml de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation:
Commencez par placer les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide afin de les faire ramollir pendant quelques minutes.
Versez ensuite la crème liquide dans une casserole et faites-la chauffer doucement sans la porter à ébullition. Égouttez les feuilles de gélatine puis ajoutez-les dans la crème chaude en mélangeant soigneusement jusqu’à dissolution complète.
Dans un grand saladier, travaillez le mascarpone avec le sucre et la vanille liquide jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse. Ajoutez progressivement la crème contenant la gélatine tout en mélangeant.
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente afin de conserver une texture légère et aérienne.
Déposez un cercle à pâtisserie sur votre plat de présentation. Disposez une première couche de biscuits à la cuillère dans le fond.
Versez ensuite une partie de la crème au mascarpone, puis ajoutez des fraises coupées en deux. Recouvrez avec le reste de la préparation pour bien envelopper les fruits.
Placez le fraisier au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin qu’il prenne correctement avant de retirer délicatement le cercle.
Servez bien frais pour profiter pleinement de ce dessert fondant et gourmand aux fraises et mascarpone.
