Ingrédients :
1 litre de lait entier
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de sucre pour le mélange + 4 à 5 cuillères à soupe pour le caramélisation
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Extrait de vanille (selon votre goût)
Préparation étape par étape :
Caraméliser le sucre : Faire chauffer 4 à 5 cuillères à soupe de sucre dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur caramel doré.
Ajouter le lait : Verser délicatement le litre de lait chaud sur le caramel. Remuer doucement jusqu’à ce que le caramel soit complètement dissous.
Mélanger les ingrédients liquides : Dans un bol, fouetter l’œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre et les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Ajouter l’extrait de vanille (selon votre goût).
Incorporer le mélange : Ajouter le mélange œuf-fécule de maïs à la casserole contenant le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuire la crème : Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Servir et déguster : Répartir dans des verrines ou des bols individuels. Vous pouvez le servir chaud ou froid, selon votre préférence !
Conseil : Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez de cannelle moulue, de zeste de citron ou de biscuits.
